2018年4月，跟馬寶團友一起購買「小行星2018年4月號」
其中一篇：臺灣好好玩：宜蘭三星拔蔥趣
促成了本次的宜蘭行
採蔥過程就自己去體驗囉~
目的是想記錄蔥油餅DIY過程~
不囉唆~開始囉！

👉準備好的麵團
👉適量要包的蔥
👉些許沙拉油，白胡椒
👉蔥加入適量白胡椒，淋一圈沙拉油攪拌一下
👉擀麵棍

麵團配方：
600g 中筋麵粉，加入300c.c滾燙熱水（燙麵）
用筷子攪拌均勻後，再加入100c.c.冷水（或常溫水）
攪拌成雪花狀後，用手揉製成麵團
將麵團揉至光滑光亮
放置塑膠袋中，常溫靜置醒麵
夏天：30分鐘，冬天1小時
食譜來源：蔥仔寮體驗農場
 
作法：

① 在桌上倒10元硬幣大的沙拉油，將桌面稍微塗抹，以防麵團沾黏

1.倒油.jpg
② 將分好的麵團用手掌稍微壓開至手掌大，兩面都要壓，並沾到沙拉油

2壓扁.jpg
③ 用擀麵棍將壓開的麵團桿成適中的長條，保持一點厚度才好包

3.桿長.jpg
④ 將調味好的蔥鋪入

4.放蔥.jpg
⑤ 從一邊長邊，如捲蛋捲一般，由下往上捲
⑥ 捲完後頭尾開口壓緊
⑦ 將長條捲成蝸牛狀，並將一段的頭壓入中心點

5.捲起蝸牛狀.jpg
⑧ 靜置3分鐘後，稍微壓平，下鍋煎

6.靜置後稍微壓平.煎.jpg

完成~~~~

非業配
 

 

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