只想快樂的在一起

今天下午，再次來做薯餅（這次記得帶相機了）
材料及調味料：馬鈴薯、少許鹽、少許黑胡椒、少許奶油。

1、馬鈴薯去皮泡水（聽說可以少點澱粉）
2、馬鈴薯切絲（我用刨絲工具，像小薯條）
3、馬鈴薯絲燙熟（這步依個人習慣）
4、加鹽、黑胡椒拌勻（調點味兒嚕）
5、熱鍋、奶油少許（要讓油沾滿鍋底）
6、鋪上一層馬鈴薯絲（較鍋子小點）
7、整理形狀（讓形好看點）
8、小火煎7～8分鐘（看火的狀況）
9、翻面（再少許奶油），一樣到熟
10、起鍋








注意事項：
A、因為我有燙過，所以馬鈴薯絲有水分，
      所以第1面需要較長的時間，
      Q：如何判定奸OK呢？   
      ANS：把鍋子輕輕搖晃一下，薯餅有跟著晃動就可以。
B、火不要太大、油不要太多，因為會燒焦，馬鈴薯會吸油.....
       小火要多小？上圖有我的小火的態樣。
C、因為沒有裹任何的粉，其實容易散....那怎麼翻面呢？
       用一個比鍋面小的盤子先蓋上去，
       接著整個把薯餅翻到盤子上，
       再斜放回鍋子裡就完成漂亮的翻面嚕！



盤子倒蓋，再翻過來，就完成完美的翻面，也不怕散了～